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- 2026-08-23 发布于河北
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食品管理制度合［集］
食品管理制度1
一、对敬老院食堂负责人、从业人员，就食品安全法律法规、
食品安全管理制度规定、食品安全基知识等内容进行培训。然后
再结合实例介绍预防食物中毒有关知识。旨在提升敬老院工作人员
以及入住老人的食品安全意识。
二、要明确敬老院的职责，明确规定敬老院食堂从业人员要求、
食品操作间规划、操作器具使用、生熟食制作标准、食品留样、大
宗食品采购索证索票和对食物中毒事故的处置等内容。
附：敬老院炊事员职责
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