食品安全营养模拟练习题.pdfVIP

食品安全营养模拟练习题

一、单选题共（100题，每题1分，共100分）

1、食品完全解冻后，我们如果没有食用，该怎样做

A、一直用水泡着

B、不用管

C、放入冰箱冷藏

正确答案：C

2、过多食用饼干的危害不包括下列哪项

A、破坏维生素

B、食品添加剂致癌

C、消耗人体水分

正确答案：B

3、中午的剩菜晚上吃，还需要加热吗

A、如果不凉可直接吃

B、需要

C、微热一下就可以

正确答案：B

4、发霉的茶叶不能喝的主要原因是

A、含有毒素影响健康

B、失去香味

C、口感不好

D、颜色浑浊

正确答案：A

5、“8条腿”的鸡是怎么来的

A、基因“定点操作”

B、P图软件

C、激素喂养

正确答案：B

6、老年人中，不宜吃虾的人群是

A、骨质疏松患者

B、过敏性鼻炎患者

正确答案：B

7、在一定时间内，新鲜鱼类存放在多少度易于保持原有风味

A、8℃

B、10℃

C、-3℃

D、0℃

正确答案：D

8、味精加热后也是无毒的

A、说法正确

B、说法错误

正确答案：A

9、熟啤酒需要经过巴氏灭菌而生啤酒不用

A、说法错误

B、说法正确

正确答案：B