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食堂食品安全应急预案

食堂食品安全应急预案篇「一」

1、日常防范

①食堂所有工作人员需熟悉《安全生产应急预案》《安全防范细节》，并严

格按执行各项食堂操作规范，不得加工制作冷荤凉菜，或违规加工制作豆角扁豆

类，杜绝出品未熟透的菜品。在加工时发现食品外观味道异常或有变质可疑时，

经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。

②当餐每个菜品存留一小份样本,放置专用冰箱48小畤，以防万一可查明事故

原因责任承担方。

2、紧急处理

发生疑似食物中毒事件时，应立即停止食品加工、供应活动，保留造成食物中

毒或者导致食物中毒的食品其原料、工具、设备和现场。同时将不适者送往最近

医院，积极配合相关部门调查取证。

3、建立责任追究制度

对玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的责任人，给予通报

批评罚款处理。

食堂食品安全应急预案篇「二」

食堂是人群聚集的场所,是本厂的重点消防防火部位。为切实做好防火安全工

作,确保在突发火险灾情时能够做到反应迅速，为大家提供了食堂的消防应