餐饮业环境保护设计规程.pdfVIP

I总则

1.0.1为适应本市经济发展和环境保护的需要，提高餐饮业环境保护水平，规范

餐饮业环境保护设计，使餐饮业环境保护符合家和本市有关要求，特制定本规

程。

1.0.2本规程适用于本市范围内新建、改建、扩建的餐饮单位和非营业性的食堂；

本规程不适用于居民家庭厨房。

1.0.3餐饮业的环境保护设计必须严格执行家和本市的环境保护法律法规规章

和有关方针、政策，同时应满足城市规划、消防、卫生等方面的要求，并与周围

环境相协调。

1.0.4餐饮业环境保护设计除应执行本规程外，尚应符合家和本市现行的有关

标准和规范的规定。

2术语

2.0.1餐饮业cateringtrade

指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和场所

及设施的服务。

2.0.2餐饮单位cateringunit

从事餐饮经营服务的场所，主要包括以下类型：

1饭店：以饭菜为主要经营项目的餐馆，包