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幼儿园食堂食品卫生安全自查报告

为切实保障在园幼儿的身体健康和生命安全，规范食堂管理，我园根据上级主管部门关于食品安全工作的各项要求，本着对幼儿高度负责的态度，于近期组织食堂管理人员及相关负责人对食堂食品卫生安全管理工作进行了全面、细致的自查。本次自查旨在及时发现问题、消除隐患，确保食堂各项工作符合食品安全标准。现将自查情况报告如下：

一、自查范围与方法

本次自查范围涵盖食堂从业人员管理、食品采购与贮存、加工制作过程、餐用具清洗消毒、环境卫生、食品留样以及食品安全管理制度建设与落实等各个环节。自查采用实地查看、查阅记录、现场询问相结合的方式，力求全面掌握食堂卫生安全状况。

二、自查内容与情况

（一）从业人员管理

我园食堂从业人员均持有有效的健康证明，并按时参加年度健康体检。上岗前，对从业人员进行了食品安全知识培训，包括个人卫生要求、加工操作规范、常见食源性疾病预防等。日常工作中，要求从业人员穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲，不佩戴饰物，操作前对手部进行清洗消毒。自查中未发现无健康证明或带病上岗情况，但个别员工在操作间隙手部清洁意识有待加强。

（二）食品采购与贮存

食堂建立了较为完善的食品采购索证索票和进货查验制度。采购的大米、面粉、食用油、肉类、禽蛋、蔬菜、调味品等主要食材，均选择具有合法资质的供应商，并索取了供货商的营业执照、食品经营许可证及相关产品合格证明文件。采购记录详