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食品安全学科的现状与开展

一、引言

食品安全是关系群众切身利益的重要民生问题，是国家安定、社会开展的

根本要求。食品安全科学技术是食品安全的重要保障手段。食品安全学科的开展

直接关系食品安全科技水平的提升。食品质量与安全学科是以食品质量与安全的

科学理论问题的研究、保障技术及装备开辟和相关科研、工程队伍的组织与培养

为其根本涵的学科。食品质量与安全学科和食品领域的其他学科相比虽然是一个

年轻的学科，但是近10年中在知识创新、人材培养、社会效劳及产业开展中发

挥了重要作用，是食品产业持续安康开展的根抵保障。经过十多年的建立与开展，

食品质量与安全学科的知名度与品牌影响力日益彰显，在学科方向特色、学术团

队构造、科学研究水平、人材培养质量等各个方面均快速开展，是食品领域开展

最快的学科之一。

食品质量安全学科在十二五〃及今后较长期仍然将是食品领域开展的前

沿?口学科生长点，我国应该在根抵研究、高新技术研发、应用技术创新与集成示

等方面，不断加强科技