1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 报告/分析
  5. 农林牧渔

夏季绿茶加工与细胞生物学研究.pdf

夏季绿茶加工与细胞生物学研究.pdf

    二、非选择题考查之题目信息初步解读

    1.（2020·朝阳·高三期末）夏季采摘加工的绿茶，因茶多酚含量高等，茶汤滋

    味鲜爽度差、苦涩味重，因而饮用价值较低。为提升夏茶利用率，提高茶农收入，科研

    人员就生物酶对夏季绿茶加工的影响开展相关研究。

    （1）纤维素酶通过作用促进纤维素水解成可溶性单糖，从而增进茶汤的甜醇度。

    （2）氨基酸含量的增加，可提高茶汤的鲜爽度；揉捻是制茶的第—道工序，可形成茶条并

    适当破坏茶叶组织，有助于改善茶叶品质。科研人员研究了不同浓度酶制剂，不同揉捻时间

    对茶汤中

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >