西昌引进油橄榄不同成熟度果实品质分析.pdfVIP

2021年5月中国粮油学报Vol.36，No.5

第36卷第5期JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociationMay2021

西昌引进油橄榄不同成熟度果实品质分析

彭立功1刘泉1兰艳1王锦1杨泽身3

苏光灿3张波3丁春邦2李天1

(四川农业大学农学院S成都611130)

(四川农业大学生命科学学院2,雅安625014)

(凉山州中泽新技术开发有限责任公司3,西昌615000)

摘要以西昌本地油橄榄鄂植为对照，对5个引进油橄榄种3个不同成熟度的干果肉粗脂肪含量、

主要脂肪酸组成及含量进行测定，并采用主成分分析法进行综合评价。结果表明：鄂植、佛奥、科拉蒂、豆果、

皮瓜尔和克罗莱卡的干果肉粗脂肪含量分别在成熟度3、1、3、1、1和2达到最大值；除皮瓜尔外，其他种干

果肉平均粗脂肪含量