学校食堂管理工作考核标准.docx

学校食堂管理工作考核标准

一、人员管理考核（20分）

1.1资质与健康管理（6分）

所有从业人员100%持有效健康证明上岗，健康证过期未及时更换的，每发现1人扣2分；聘用无健康证人员的，该项直接扣6分，且判定考核不合格。

从业人员每日上岗前按规范完成晨检，记录体温、皮肤破损、呼吸道症状、消化道不适等情况，晨检记录完整度不足90%的扣1分，无晨检记录的扣3分；发现患病从业人员未及时调离岗位的，每发现1人扣2分。

从业人员每年至少参加2次食品安全、操作规范专项培训，培训考核合格率未达100%的扣1分，未组织培训的扣2分。

1.2着装与行为规范（8分）

从业人员上岗时统一穿戴干净的工作帽、工作服