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2026年食品安全管理人员培训考核试卷及答案

2026年食品安全管理人员培训考核试卷及答案

2026年食品安全管理人员培训考核试卷及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全管理人员在进行食品安全事故调查时，应首先做什么？()

A.通知当事人

B.保护现场

C.调查事故原因

D.报告上级部门

2.下列哪种食品添加剂属于非食用物质？()

A.糖

B.硫磺

C.盐

D.维生素C

3.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，从业人员健康检查的频率应为多久一次？()

A.每年一次

B.每半年一次

C.每季度一次

D.每月一次

4.食品安全事故发生后的第一个24小时内，食品安全监督管理部门应当向谁报告？()

A.当地人民政府

B.省级人民政府

C.国务院食品安全监督管理部门

D.当地卫生行政部门

5.食品生产企业在生产过程中，发现产品存在安全隐患，应立即采取什么措施？()

A.继续生产

B.报告上级部门

C.通知消费者

D.立即停止生产，召回产品

6.食品标签应当清晰、醒目，并符合哪些要求？()

A.应当标明生产日期和保质期

B.应当标明营养成分

C.应当标明生产厂家和地址

D.以上都是

7.食品生产经营者应当建立健全