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2026烹饪培训考试题及答案.docVIP

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  • 2026-08-23 发布于广东
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2026烹饪培训考试题及答案.doc

    2026烹饪培训考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种调料不属于“五味”？

    A.酸

    B.辣

    C.苦

    答案：B

    2.炒菜时一般先放的是？

    A.盐

    B.糖

    C.油

    答案：C

    3.下列哪种食材适合清蒸？

    A.五花肉

    B.鲈鱼

    C.土豆

    答案：B

    4.做蛋糕常用的发酵剂是？

    A.酵母粉

    B.小苏打

    C.泡打粉

    答案：A

    5.炖肉时为了去腥常放的是？

    A.花椒

    B.八角

    C.料酒

    答案：C

    6.以下哪种蔬菜煮的时间不宜过长？

    A.菠菜

    B.胡萝卜

    C.南瓜

    答案：A

    7.做寿司用的米是？

    A

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