餐饮领位台知识小卡片.xlsxVIP

接听电话及预定 送餐流程 零点流程 开档流程

1，您好，铂骊酒店西餐厅，请问有什么可以帮助您吗？ 1，您好，送餐服务 1，您好，欢迎光临 1，开电视，咖啡机，灯光，空调等

2，请问贵姓？ 2，请问房间号多少 2，请问几位 2，到前台领取早餐报表

3，请问用餐日期？ 3，请问几位用餐 3，介绍入座 3，摆放布菲用具，菜牌

4，请问几位用餐？ 4，请问需要什么菜品 4，呈递菜单 4，添加果汁，红茶，柠檬水，黄油等

5，请问您手机号是？ 5，请问怎么买单 5，倒水并介绍菜单 5，准备收餐用具，边台物品

6，重复预订。 6，重复以上信息 6，记录点单 6，安排人员

7，感谢来电，期待光临 7，告知送餐时间 7，核对信息 关档流程

营业时间 8，感谢来电 8，入单通知厨房 1，提前十分钟告知客人即将收餐

自助餐厅 大堂吧 送餐服务 9，订单入系统，并通知厨房 9，更新餐具 2，关闭保温灯，热源

早餐:06:30-10:00 10:00-21:00 07:00-23:00 10，准备托盘或餐车，及所需餐具 10，准备餐前包（单点甜品以外），黄油 3，关闭电视机，空调，清洗咖啡机等

晚餐：17:30-20:30（周五-周六） 11，准备账单及零钱或二维码等 11