原创力文档中式烹饪初级课程教学方案与示范教案
先的职业意识培养耐心细致追求精准的工匠精神理解以味为核心以养为目的的中式烹饪文化内涵三课程内容设计采用模块单元任务三级架构聚焦实用够用好用原则模块单元核心任务模块一基础理论中式烹饪认知理解中式烹饪色味形器养六大特点区分红案白案基本分工原料识
（一）课程概述
本课程是中式烹饪职业技能基础课，以“理实一体化”为核心设
计理念，聚焦初级学习者的“基础认知-技能掌握-习惯养成”三重目
标，旨在帮助学员建立对中式烹饪的系统认知，掌握核心基础技能，
形成规范的操作习惯。
适用对象：职业院校烹
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