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2026大学（食品质量与安全）食品监管试题及答案

一、选择题（10题，每题3分，共30分）

1.下列哪项不属于食品质量与安全监管的主要内容？

A.食品添加剂的监管

B.食品标签的监管

C.食品生产过程的监管

D.食品广告的监管

2.食品安全标准中，哪项不属于强制性标准？

A.食品中致病微生物限量标准

B.食品添加剂使用标准

C.食品包装材料标准

D.食品营养成分标签标准

3.食品标签上必须标明的信息不包括？

A.食品名称

B.生产日期

C.成分含量

D.生产商地址

4.下列哪项食品添加剂属于合法使用范围？

A.苏丹红

B.三聚氰胺

C.甜蜜素

D.甲醛

5.食品安全法中，哪项不属于食品生产经营者的义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.保证食品质量安全

C.对食品进行定期抽检

D.建立食品追溯体系

6.食品召回制度的主要目的是？

A.提高食品销售量

B.减少食品生产成本

C.消除已售出的不安全食品

D.增加食品进口量

7.食品安全风险评估的基本步骤不包括？

A.识别危害

B.评估暴露

C.制定标准

D.实施监管

8.下列哪项不属于食品污染的类型？

A.生物污染

B.化学污染

C.物理污染

D.经济污染

9.食品安全监管中，哪项不属于市场准入制度的内容？

A.生产许可

B.经营许可

C.产