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2026年营养师解读：营养师科普小土豆大营养考试题库

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姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.小土豆中含有哪种矿物质，对骨骼健康有益？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.磷

2.以下哪种说法关于小土豆的烹饪方式是正确的？()

A.小土豆不宜长时间煮，以免营养流失

B.小土豆可以和番茄一起煮，增加口感

C.小土豆煮的时间越长，越有利于消化

D.小土豆适合油炸食用

3.小土豆中的膳食纤维含量如何？()

A.很低

B.较低

C.中等

D.较高

4.小土豆中的维生素C含量在蔬菜中处于什么水平？()

A.最低

B.较低

C.中等

D.较高

5.小土豆是否适合糖尿病患者食用？()

A.不适合

B.适量食用即可

C.适量食用，但需控制总热量摄入

D.适量食用，无需控制

6.小土豆中的脂肪含量如何？()

A.很高

B.较高

C.中等

D.很低

7.小土豆中的蛋白质含量如何？()

A.很高

B.较高

C.中等

D.很低

8.小土豆是否含有抗氧化物质？()

A.不含

B.含有少量

C.含有中等量

D.含有丰富

9.小土