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2026年营养师考试食品营养价值与健康管理题集

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼类

D.豆芽

答案：C

2.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.促进肠道菌群平衡

答案：C

3.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.叶酸

答案：C

4.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.100克

D.150克

答案：B

5.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.糯米

D.蛋黄

答案：B

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份蔬菜？

A.1份

B.2份

C.3份

D.4份

答案：C

7.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

答案：B

8.膳食纤维摄入不足可能导致？

A.便秘

B.血糖波动

C.肠道菌群失衡

D.以上都是

答案：D

9.以下哪种食物是叶酸的良好来源？

A.猪肝

B.鸡肉

C.全麦面包

D.牛奶

答案：A

10.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克烹调油？

A.10克

B.20克

C.