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2026年营养师资格考试训练题含营养学基础

一、单选题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.钾

C.钠

D.氯

4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.玉米

B.大米

C.鱼肉

D.豆腐

5.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

7.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的量为（）。

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

8.以下哪种食物是富含铁的良好来源？（）

A.大米

B.红薯

C.猪肝

D.西红柿

9.人体每日所需能量约70%来自（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.以下哪种营养素参与构成人体组织？（）

A.脂肪酸

B.胆固醇

C.核酸

D.维生素E

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