原创力文档2027年高考生物一轮复习：人教版高中生物选择性必修3《生物技
术与工程》知识点提纲填空练习版
第1章发酵工程
知识点填空
1.发酵是指利用在有氧或无氧条件下将转化为的
过程。
2.传统发酵技术利用天然和作用，生产果酒、果醋、泡菜
等。
3.果酒制作的菌种是,其代谢类型为性厌氧菌。
4.果酒制作的原理：C6HM）6—+（酶催化，无氧条件）。
5.果醋制作的菌种是,其代谢类型为性需氧菌。
6.果醋制作的原
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