原创力文档黄酒酿造岗位SOP手册
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一、原料预处理与清洗 3
二、米曲霉接种与培养 4
三、发酵接种与温度控制 7
四、糖化与酸度调节 9
五、酒精发酵过程管理 12
六、转化糖化与老陈 14
七、蒸馏工艺与成酒 16
八、过滤澄清与调配 19
九、感官品质检测 21
十、包装密封与装箱 24
十一、成品入库验收 27
十二、仓储养护与温控 30
十三、留样管理记录 32
十四、设备日常点检 34
十五、员工培训与考核 40
十六、水质与安全卫生 43
十七、废弃物处理规范 45
十八、岗
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