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2026年营养学基础知识与饮食搭配模拟题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入哪种食物的量最多？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.蛋白质食物

D.油脂类

2.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

3.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

4.中国居民膳食指南建议的“餐餐有蔬菜，天天有水果”主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供丰富的微量营养素

C.增加膳食纤维摄入

D.促进肠道蠕动

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.油炸食品

D.糖果

6.中国传统饮食中常见的“酸碱平衡”说法，主要基于哪种理论？

A.生理酸碱平衡

B.营养酸碱平衡

C.中医理论

D.西医理论

7.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

8.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸，有助于心血管健康？

A.猪肉

B.牛油果

C.精制面粉

D.糖果

9.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.15克

C.25克

D.30克

10.以下哪