饮食器物文化常识100问：厨具餐具、茶酒菜系、民俗考点.docVIP

饮食器物文化常识100问：厨具餐具、茶酒菜系、民俗考点全汇总

一、五谷杂粮、主食食材常识（1–18题）

1.古代正统“五谷”指哪五种粮食？

答：稻、黍、稷、麦、菽。

2.五谷中“稷”对应现代哪种粮食，为何为百谷之长？

答：小米（粟），上古主食，古代祭祀核心谷物。

3.黍是什么农作物？

答：黄米，黏性强，可酿酒、做糕。

4.芽指代什么？

答：豆类总称，大豆、小豆皆属菽。

5.古代“六谷”比五谷多了哪一种？

答：苽（菰米，古代水生谷物）。

6.何为“五蔬”，上古五类基础蔬菜？

答：韭、薤、葵、葱、藿。

7.古代百菜之王，唐宋以前最常吃的蔬菜是？

答：冬葵。

8.原产西域，汉代张骞出