原创力文档2026年公共营养师四级试题(附答案)
一、单项选择题（每题1分，共60分）
1.人体最主要的供能营养素是（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
答案C
2.蛋白质的基本组成单位是（）。
A.脂肪酸
B.葡萄糖
C.氨基酸
D.核苷酸
答案C
3.下列属于必需氨基酸的是（）。
A.甘氨酸
B.丙氨酸
C.赖氨酸
D.谷氨酸
答案C
4.将两种或两种以上食物蛋白质混合食用，使所含必需氨基酸相互补充的作用称为（）。
A.蛋白质互补作用
B.蛋白质变性作用
C.蛋白质水解作用
D.蛋白质凝固作用
答案A
5.中国营养
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