食材配送车辆清洗消毒管理制度.docx

食材配送车辆清洗消毒管理制度

适用范围与核心原则

食材配送车辆的清洗消毒是阻断供应链交叉污染、防控食源性致病菌传播的最后一道物理防线，其执行效果直接关联下游餐饮单位、学校食堂、商超终端的食材抽检合格率与食品安全事件发生率。本制度适用于公司权属及签约外协的所有常温食材配送车、0-4℃冷藏配送车、-18℃及以下冷冻配送车、临时调配的食材转运车，覆盖蔬菜、畜禽肉、水产品、米面粮油、预包装食品、散装熟食等所有食材品类的配送场景。所有进入配送中心的车辆必须严格执行本制度要求，不存在“特殊车辆”“免检车辆”的例外情形。本制度执行五项刚性原则：一是专车专用原则，严禁配送车辆在食材运输间隙承运建筑垃圾、有毒