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丽江职业技术学院《食品加工安全控制》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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  • 2026-08-24 发布于重庆
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丽江职业技术学院《食品加工安全控制》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc

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    丽江职业技术学院

    《食品加工安全控制》2023-2024学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、在食品干燥技术中，冷冻干燥是一种常用的方法。以下关于冷冻干燥的描述，哪一项是不准确的？（）

    A.能较好地保留食品的营养成分和风味

    B.适用于对热敏感的食

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