芋头清洗设备自动化设计方案研究.pdfVIP

题目类型（打√选择）设计（√）（）

一、文献综述

1.芋头的简介及用途。

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于、以及

等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、

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长江及淮河流域。芋头分为、红芋、九头芋、槟榔芋（香芋），香芋因其可以直接食用，成为种

植最广泛、食用最多的芋头。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营

养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其率可达98%以上，尤其适于婴儿和食

用，因而有“供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取

生物碱等。近些年来，芋头又被深加工成速冻芋仔、芋头脯、芋头饼、芋头奶茶等等。

无论是传统产品还是深加工产品，食用芋头的第一步一定是芋头，以往人们手工芋头，不

仅效率低，费时费水，而且强度大，所以就需要芋头机来进行机械化的，省时省力，对于

芋头产业的发展有重要意义。

2.芋头