GBT 45810-2025 鱼露加工技术规范标准立项发展报告.docx

鱼露加工技术规范标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:TechnicalSpecificationforFishSauceProcessing

摘要

鱼露作为一种具有数千年历史的传统调味品，在东亚及东南亚地区饮食文化中占据重要地位，其独特的风味和丰富的营养价值使其在全球调味品市场中持续保持稳定增长。然而，长期以来我国鱼露加工领域缺乏统一的国家标准，行业内各生产企业工艺参差不齐，产品质量差异显著，制约了产业的规范化发展和国际市场竞争力提升。本报告以GB/T45810-2025《鱼露加工技术规范》为研究对象，系统梳理了该标准的立项背景