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2025年营养师基础知识考核试卷膳食指南应用案例分析试题附答案

一、案例分析题

案例一：

张先生，45岁，身高175cm，体重85kg，从事办公室工作，平时运动量较少。体检结果显示，血压145/90mmHg，血脂略高，空腹血糖正常。他希望通过合理饮食来改善健康状况。

1.根据张先生的身体状况和活动水平，计算他每天所需的能量摄入量。

2.为张先生制定一份符合中国居民膳食指南（2022）的一日食谱。

3.分析该食谱如何体现膳食指南的原则。

答案：

1.能量摄入量计算

首先计算张先生的体质指数（BMI）：BMI=体重（kg）÷身高（m）2=85÷（1.75）2≈27.7，属于超重。

张先生从事办公室工作，运动量较少，属于轻体力活动。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，45岁轻体力活动男性的能量供给量标准，超重者每千克体重所需能量约为25kcal。

张先生的理想体重=身高（cm）105=175105=70kg。

则他每天所需的能量摄入量=70×25=1750kcal。

2.一日食谱制定

早餐

燕麦粥（燕麦30g）：燕麦富含膳食纤维，可降低胆固醇，稳定血糖。

水煮蛋一个（鸡蛋50g）：优质蛋白质的良好来源。

低脂牛奶250ml：补充钙和优质蛋白质。

小番茄5个（约100g）：富含维生素C等抗氧化物质。

上午加餐

坚果10g（如巴旦木）：提供不饱和脂肪酸，