咖啡店长手册.docVIP

店长手册

一、 店长的身份

1.公司营业店的代表人

从你成为店长的一刻起,你不再是一名普通的员工,你代表了公司整体的形象,是公司营业店的代表,你必须站在公司的立场上,强化管理,达到公司经营效益之目标。

2.营业额目标的实现者

你所管理的店面,必须有盈利才能证明你的价值,而在实现目标的过程中,你的管理和以身作则,将是极其重要的,所以,营业额目标的实现,50%是依赖你的个人的优异表现。

3.营业店的指挥者

一个小的营业店也是一个集体,必须要有一个指挥者,那就是你,你不但要发挥自己的才能,还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能,你必须用自己的行动、思想来影响员工,而不是让员工影响你的判断和思维。

二、店长应有的能力

1.指导的能力

是指能扭转陈旧观念,并使其发挥最大的才能,从而使营业额得以提高。

2.教育的能力

能发现员工的不足,并帮助员工提高能力和素质

3.数据计算能力

掌握、学会、分析报表、数据从而知道自己店面成绩的好坏

4.目标达成能力

指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力,以及掌握员工的能力

5.良好的判断力

面对问题有正确的判断,并能迅速解决

6、专业知识的能力

对于你所卖产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能

7、营业店的经营能力