公共营养师(四级)技能第一章膳食调查和评价试题及答案.docx

公共营养师(四级)技能第一章膳食调查和评价试题及答案

一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出。）

1.膳食调查的目的是为了了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄取的（）和各种营养素的数量与质量，从而评价正常营养需要得到满足的程度。

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列膳食调查方法中，既能收集较长时期的膳食摄入情况，又能了解膳食模式的方法是（）。

A.24小时回顾法

B.称重法

C.食物频率问卷法

D.记账法

3.在进行24小时膳食回顾时，通常调查连续（）天的膳食情况以反映日常