1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 营养师考试

中式烹调师（中级）职业技能考试题库2026年通关必刷题集.docx

中式烹调师（中级）职业技能考试题库2026年通关必刷题集.docx

    PAGE/NUMPAGES

    中式烹调师（中级）职业技能考试题库2026年通关必刷题集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题1分，共40分）

    1.中餐烹饪中，下列哪种原料属于根茎类？（）

    A.芹菜

    B.土豆

    C.茄子

    D.黄瓜

    2.炒菜时，“爆”法的主要特点是（）

    A.火力猛、时间短、用油多

    B.火力猛、时间长、用油少

    C.火力小、时间短、用油多

    D.火力小、时间长、用油少

    3.下列哪种烹饪方法属于热菜技法？（）

    A.

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >