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食物中毒应急演练方案

一、演练目的

为有效提升本单位应对食物中毒事件的应急处置能力，检验应急预案的科学性与可操作性，确保在真实事件发生时能够迅速、有序、高效地开展救援工作，最大限度减少人员伤亡和健康损害，保障员工（或师生/顾客等，根据单位性质调整）的身体健康与生命安全，特组织本次食物中毒应急演练。通过演练，进一步明确各部门及人员在应急处置中的职责与分工，熟悉应急响应流程，提升协同作战能力，并普及食物中毒防治知识。

二、演练组织

（一）领导小组

成立由单位主要负责人任总指挥，分管安全、后勤（或餐饮）、医疗（如有）等工作的负责人任副总指挥，各相关部门（如办公室、安保部、后勤部、食堂、医务室、人力资源部等）负责人为成员的演练领导小组。领导小组负责演练的整体策划、组织、指挥和协调工作，审定演练方案，解决演练过程中出现的重大问题。

（二）执行小组

在领导小组下设执行小组，由各相关部门骨干人员组成，具体负责演练的筹备、实施、记录与总结工作。执行小组可细分为：

1.场景设置组：负责模拟中毒事件现场的布置，包括模拟中毒人员、可疑食物样本等。

2.角色扮演组：根据演练脚本，扮演中毒患者、报告人、现场处置人员、医疗救护人员、调查人员等。

3.协调联络组：负责演练过程中各小组间的通讯联络与信息传递，确保指令畅通。

4.记录评估组：负责演练全过程的文字记录、影像拍摄，并在演练结束后对演练效