ISO 103992026 感官分析 - 方法 - 双重测试标准立项发展报告.docxVIP

感官分析方法双重测试标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:SensoryAnalysis—Methodology—Duo-trioTest

摘要

感官分析作为连接产品特性与消费者感知的关键技术手段，在食品、日化、医药及轻工等众多行业中发挥着不可替代的质量控制与研发支撑作用。双重测试（Duo-triotest）作为经典的三点差异测试方法之一，因其在样品间差异判定中的高灵敏度与操作简便性，已成为国际通用的感官检验工具。本报告以国际标准化组织发布的ISO10399:2026《感官分析——方法论——双重测试》标准为研究对象，系统阐述了该标准的修订背景、技术内容演进及其在感官分析标准体系中的地位与作用。报告指出，相较于上一版本，ISO10399:2026在测试参数界定、统计判据精度、数字化实施路径及特殊人群适用性等方面实现了系统性升级，代表了当前国际感官分析领域在差异测试方法学上的最新共识。报告同时介绍了中国标准化研究院在该标准制修订过程中的参与机制与贡献，并对该标准在我国的转化应用及未来发展趋势进行了展望，旨在为国内感官分析领域的技术人员、标准化工作者及质量管理决策者提供参考。

关键词：感官分析；双重测试；差异测试；国际标准；ISO10399

一、标准立项背景

感官分析（SensoryAnalysis）是一门利用