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宴请宾客的营养搭配

1现状分析

宴请，从来都不是简单的“凑满一桌子菜”，它是中国人维系亲情、友情、人情的重要载体，小到家庭的婚丧嫁娶、生辰寿宴，大到商务场合的社交洽谈，都离不开一场精心准备的饭局。在过去很长一段时间里，大家对宴请的关注点都集中在“面子”上：菜量要够多，不能有缺口；菜品要够“硬”，鸡鸭鱼肉、山珍海味摆上桌才显主人诚意；口味要够重，咸得齁人、油得发亮才够“下饭”、够“热闹”。

我前几年帮家里筹备过几次寿宴和亲戚聚会，那时候总想着“宁剩毋缺”，桌上摆满了炸丸子、红烧排骨、卤鸭、油淋鸡，蔬菜只有一盘黑乎乎的炒青菜，甜汤用了大半罐白糖，最后吃完剩下的菜能摆半桌，好多卤味和炸物甚至没动过