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食品生产质量管理体系手册

1.第一章总则

1.1适用范围

1.2管理体系目标

1.3管理体系原则

1.4职责分工

1.5文件控制

1.6术语和定义

2.第二章原材料控制

2.1原材料采购控制

2.2原材料检验与验收

2.3原材料存储与保管

2.4原材料使用控制

3.第三章生产过程控制

3.1生产计划与调度

3.2生产设备与工艺控制

3.3生产过程中的质量控制点

3.4生产记录与数据管理

4.第四章产品检验与放行

4.1检验项目与方法

4.2检验流程与标准

4.3产品放行控制

4.4检验报告管理

5.第五章产品包装与运输

5.1包装要求与标准

5.2包装材料控制

5.3运输过程控制

5.4包装后储存控制

6.第六章产品贮存与运输控制

6.1贮存条件与环境要求

6.2贮存期限控制

6.3运输过程中的安全控制

6.4运输记录与追踪

7.第七章不符合品控制与纠正措施

7.1不符合品的识别与报告

7.2不符合品的处理与纠正

7.3不符合品的预防与改进

7.4不符合品的记录与追溯

8.第八章管理评审与持续改进

8.1管理评审的频率与内容

8.2管