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2025年度一级公共营养师真题及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪项不属于人体必需氨基酸？

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.蛋氨酸

D.亮氨酸

答案：C

解析：人体必需氨基酸共有9种，分别是赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸和组氨酸。蛋氨酸不属于必需氨基酸。

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大豆

B.鸡蛋

C.红薯

D.米饭

答案：B

解析：鸡蛋中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成接近人体需要，是优质蛋白质的来源。

3.成人每日需要的蛋白质摄入量约为多少克？

A.50克

B.70克

C.90克

D.110克

答案：B

解析：根据中国居民膳食指南，成年男性每日蛋白质摄入量约为70克，成年女性约为60克。

4.以下哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：B

解析：维生素C能够促进非血红素铁的吸收，有助于预防铁缺乏。

5.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.肉类

D.谷物

答案：A

解析：柑橘类水果如橙子、柠檬等富含维生素C，有助于提高免疫力。

6.以下哪种矿物质对于骨骼生长和发育至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：A

解析：钙是骨骼生长和发育的重要矿物质，缺钙会导致骨质疏松