学校食堂食品安全自检自查与报告制度.docxVIP

学校食堂食品安全自检自查与报告制度

一、总则

为全面贯彻落实食品安全法律法规，切实保障广大师生饮食安全与身体健康，规范学校食堂食品安全管理行为，建立健全食品安全长效管理机制，结合本校实际，特制定本制度。本制度旨在通过系统化、常态化的自检自查与规范的报告流程，及时发现并消除食品安全隐患，防范食品安全事故发生，确保学校食堂食品安全工作落到实处。

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规及标准制定。适用于本校食堂（含校内其他集中用餐场所）的食品安全管理工作。

自检自查工作应坚持“预防为主、全程控制、及时整改、责任到人”的原则，做到日常巡查与定期检查相结合，全面排查与重点监控相结合。

二、组织机构与职责

（一）领导小组

学校成立食品安全自检自查工作领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括后勤管理部门、食堂管理部门、学生管理部门及卫生保健人员等。领导小组负责统筹协调、指导和监督全校食堂食品安全自检自查工作，审定相关制度，研究解决重大问题。

（二）食堂管理部门职责

食堂管理部门是食品安全自检自查工作的直接负责单位，具体组织实施以下工作：

1.制定详细的自检自查计划和细则；

2.组织开展日常巡查和定期检查；

3.督促落实各项食品安全管理制度；

4.负责对自检自查中发现的问题进行汇总、分析，并组织整