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2026年食品营养与健康安全专业知识考试题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050）规定，能量和核心营养素的标示值应参照下列哪种方法计算？

A.实验室直接检测法

B.默认值法

C.膳食成分表法

D.加权平均法

2.某地区居民膳食调查显示，儿童贫血率较高，可能的原因是缺乏哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素D

C.铁

D.锌

3.国际食品安全机构CODEXAlimentarius建议，婴幼儿配方食品中DHA和ARA的最佳比例是多少？

A.1:1

B.2:1

C.1:2

D.3:1

4.以下哪种食品添加剂在我国的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中被禁止在婴幼儿辅食中使用？

A.山梨酸钾

B.丙酸钙

C.亚硝酸钠

D.蔗糖

5.我国《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）规定，婴幼儿食品中镉的限量是多少？

A.0.1mg/kg

B.0.2mg/kg

C.0.5mg/kg

D.1.0mg/kg

6.某城市居民因饮用水污染导致高氟症，主要摄入途径是哪种？

A.食品加工

B.空气污染

C.饮用水

D.职业暴露

7.《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每天摄入多