原创力文档2026年10月自考03283食品安全与质量控制押题及答案（江苏）
一、单项选择题
1．苯并(a)芘属于（A）
A．强致癌物B．无毒物C．营养物D．低毒物
2．GB2762是（D）
A．兽药残留标准B．食品添加剂标准C．农药残留标准D．食品中污染物限量标准
3．食品质量特性中，属于隐含属性的是（D）
A．外观B．质地C．气味D．安全性
4．毒蘑菇中毒的特点是（B）
A．症状轻微B．中毒类型多样，严重可致死C．只引起腹泻D．无危险
5．有机磷农药的毒性机制是（A）
A．抑制胆碱酯酶活性B
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