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2026事业单位工勤技能-浙江-浙江中式面点师三级（高级工）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共20题）

1、1.下列关于中式面点师三级（高级工）技能要求的描述，错误的是：

A.熟练掌握各种面点的制作工艺和技巧

B.具备独立设计面点的能力

C.能够进行面点创新和研发

D.熟练使用各类面点制作工具，但不需了解其工作原理

2、2.在制作中式面点时，以下哪种原料不宜过多使用？

A.糖

B.盐

C.酵母

D.植物油

3、3.下列哪种面点不属于中式面点范畴？

A.肉包

B.月饼

C.汤圆

D.意大利面

4、中式面点师在制作点心时，以下哪种原料是必不可少的？

A.面粉

B.糖

C.油脂

D.芝麻

5、在制作中式面点时，以下哪种手法有助于提高面点的口感？

A.搅拌

B.揉捏

C.擀压

D.切割

6、以下哪种中式面点属于发酵面点？

A.肉包

B.饺子

C.花卷

D.烧卖

7、1.下列关于中式面点师三级（高级工）职业定义描述错误的是：

A.具备中式面点制作的基本技能和理论知识

B.能够独立完成高级中式面点的制作

C.能够进行中式面点创新和改良

D.只能从事中式面点制作，不能参与面点设计

8、2.下列哪种原料不适合用于制作中式面点？

A.精面粉

B.玉米面

C.红薯粉

D.玉米淀粉

9、3