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2026食安净餐馆考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮服务提供者应在（）位置公示食品添加剂使用情况。

A.收银台B.菜谱C.操作间醒目D.餐厅门口

2.以下哪种食品贮存温度要求最高？

A.肉类B.奶制品C.干货D.新鲜蔬菜

3.餐饮服务人员操作时，不得佩戴（）。

A.手表B.口罩C.帽子D.围裙

4.用于盛放原料、半成品、成品的容器，应（）。

A.可混用B.分开使用C.清洗后混用D.无所谓

5.餐饮服务场所内的垃圾桶应（）。

A.敞口放置B.有盖C.随意摆放D.不用定期清理

6.加工海产品后，必须（）方可再处理其他食品。

A.休息一会B.更换刀具C.洗手D.不做处理

7.食品留样应不少于（）克。

A.50B.100C.125D.200

8.以下哪种是正确的消毒方法？

A.用热水烫一下B.消毒柜高温消毒C.在太阳下暴晒D.用清水冲洗

9.餐饮具清洗消毒顺序是（）。

A.洗、消、冲、保洁B.冲、洗、消、保洁C.洗、冲、消、保洁D.消