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二小食品卫生安全管理制度范文

第一章总则

第一条为了确保我校食品供应的安全和卫生,维护广大师生的身体健康,根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规,制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂、小卖部、食品餐饮服务等部门的食品卫生管理工作。

第三条食品供应对象是包括中小学生在内的全体师生、教职工和访客。

第四条食品供应标准以国家、地方和学校的有关规定为准,不得低于国家成品油食品质量安全与卫生标准。

第五条食品供应部门应按照本制度规定,建立食品安全管理长效机制,保证食品供应的安全和卫生。

第六条本制度自发布之日起执行。

第二章食堂食品卫生安全管理

第七条食堂应按照食品供应量、食堂办法定的就餐人数、食品供应类型等因素,建立食品供应数量计划,确保食品供应安全和卫生。

第八条食堂在选购原料时,应选择有资质证书和检验报告的食品供应商,确保原料的质量安全。

第九条食堂应建立进货登记制度,记录进货日期、供应商、名称、数量、价格等信息,并及时定期检查进货质量。

第十条食堂应建立原料验收制度,对每次进货的原料进行验收,并记录相关信息。不合格的原料要及时退回供应商,确保原料的质量安全。

第十一条食堂应规范员工操作,对食品加工工具要定期进行清洗和消毒,确保操作流程的规范化和卫生安全。