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细菌性食物中毒救治预案

一、预案适用范围与编制目标

本预案适用于各级医疗机构、疾控机构及食品安全监管部门共同处置因摄入被致病性细菌或其毒素污染的食品引发的群体性或散发性细菌性食物中毒事件，涵盖沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、肉毒梭菌、志贺氏菌、致泻性大肠埃希菌、产气荚膜梭菌等常见致病菌引发的所有食源性中毒场景。

预案核心目标为：规范细菌性食物中毒的早期识别、现场处置、医疗救治、流行病学调查及后续管理流程，实现“早发现、早报告、早隔离、早治疗”，最大限度降低中毒患者病死率、减少严重并发症发生，同时快速明确中毒溯源，防止事件范围进一步扩大。本预案所有处置流程均符合《中华人民共