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2026年食品营养学中级职称考试题库

一、单选题（共15题，每题2分）

1.某地区居民膳食结构以精制谷物为主，新鲜蔬果摄入不足，易导致哪种营养素缺乏？

A.维生素B12

B.叶酸

C.硒

D.维生素D

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

3.孕期妇女叶酸缺乏可能导致哪种胎儿神经管缺陷？

A.先天性心脏病

B.唇腭裂

C.神经管缺陷

D.先天性髋关节发育不良

4.老年人消化功能下降，以下哪种食物最容易消化吸收？

A.煮熟的鸡蛋

B.粗粮杂粮

C.油炸食品

D.生拌蔬菜

5.食品安全国家标准GB2760—2016规定，婴幼儿辅食中不得添加哪种食品添加剂？

A.维生素A棕榈酸酯

B.山梨酸钾

C.阿斯巴甜

D.蔗糖

6.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者营养支持应优先考虑补充哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.微量元素

7.我国居民膳食中钙摄入量普遍不足，以下哪种食物是优质钙源？

A.深绿色蔬菜

B.海带

C.牛奶

D.豆制品

8.痛风患者应限制摄入哪种食物？

A.新鲜水果

B.豆腐

C.红肉

D.海带

9.素食者易缺乏哪种营养素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维