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2026年营养师考试食品营养学专业题目及解题技巧

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.我国居民膳食指南建议每日摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.250克

B.300克

C.350克

D.400克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制面粉

B.豆腐

C.白糖

D.油炸食品

3.食物标签上“无糖”的标注，通常指每100克食品中糖含量不超过多少？

A.0.5克

B.1克

C.5克

D.10克

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.叶酸

6.中国居民膳食中，脂肪供能占总能量的比例建议控制在多少以下？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

7.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.铁

C.氯

D.氢

8.加工肉制品摄入过量可能增加哪种疾病的风险？

A.甲状腺功能亢进

B.乳腺癌

C.前列腺癌

D.肾脏病

9.我国居民膳食中，推荐每日摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

10.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生