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- 2026-08-26 发布于湖北
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2026年高校餐饮管理岗食堂安全知识模拟试题（答案版）
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者是食品安全的第一责任人，下列说法中正确的是（）。
A.只要有有效的食品经营许可证，就可以销售任何食品
B.食品安全只需要依靠政府监管，生产经营者责任相对较小
C.生产经营者必须建立并执行从业人员健康管理制度
D.食品安全标准由生产经营者自行制定
2.高校食堂供应的食品，其贮存温度要求通常不同，生食肉类、禽类和鱼类
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