国新控股（雄安）有限公司实习生岗位招聘4人笔试历年参考题库附带答案详解.docx

国新控股（雄安）有限公司实习生岗位招聘4人笔试历年参考题库附带答案详解

一、常识判断。根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共10题）

1、下列食品制作过程主要由微生物参与的是（??）。

A.豆腐

B.龙井茶

C.泡菜

本题考查科技常识。

A项错误，豆腐是我国传统的豆制品，其制作方法是在滤净、煮熟的豆浆中加入适量石

，没有微生物参与。豆腐乳的制作过程需要微生物参与。

B项错误，龙井茶属于绿茶，绿茶是用高温破坏鲜茶叶中的酶，使其不能发酵而制成的

C项正确，泡菜是中国民间传统的蔬菜加工方法，亦是食品保藏方法之一。由新鲜蔬菜（萝卜、豆角、青椒、包心菜等）放在特制的泡