食品添加剂在烹饪过程中的使用现状及安全风险分析.pdfVIP

食安管理

食品添加剂在烹饪过程中的使用现状及安全风险

分析

徐斌

（广州华商职业学院，广东广州511300）

摘要：食品添加剂在现代食品工业中具有重要作用，能够改善食品的色香味、延长保质期、提高加工

工艺等。但是，食品添加剂的不当使用也可能引发食品安全问题。本文在阐述食品添加剂的定义、分类及功

能的基础上，分析食品添加剂在烹饪过程中的使用现状，探讨不当使用食品添加剂可能引发的安全风险，最

后提出相关建议，希望能够为烹饪过程中食品添加剂安全使用提供一些借鉴和参考。

关键词：食品添加剂；烹饪过程；使用标准；安全风险；监管建议

AnalysisoftheUseofFoodAdditivesintheCookingProcess

andTheirSafetyRisks

XUBin

(GuangzhouHuashangVocationalCollege,Guang