重大活动食品安全保障试题及答案.docxVIP

重大活动食品安全保障试题及答案

重大活动食品安全保障试题及答案

单项选择题

1．重大活动食品安全保障工作应当坚持的原则是

A．预防为主、依法管理

B．科学管理、属地负责

C．预防为主、科学管理、属地负责

D．依法管理、确保安全

答案：C

2．下列不属于重大活动的是

A．国际性体育赛事

B．全国性会议

C．大型婚宴

D．重要外事活动

答案：C

3．重大活动食品安全监督管理部门是

A．卫生行政部门

B．食品药品监督管理部门

C．农业行政部门

D．质量监督部门

答案：B

4．重大活动食品安全的责任主体是

A．监管部门

B．主办单位

C．餐饮服务提供者

D．主办单位和餐饮服务提供者

答案：D

5．重大活动前食品安全风险评估应当由谁组织实施

A．主办单位

B．餐饮服务提供者

C．食品安全监督管理部门

D．卫生行政部门

答案：C

6．对重大活动餐饮服务提供者资质审查的内容不包括

A．食品经营许可证

B．从业人员健康证明

C．财务报表

D．食品安全管理制度的建立情况

答案：C

7．重大活动期间食品留样要求是

A．每餐次每样不少于100克

B．每餐次每样不少于50克

C．每餐次每样不少于200克

D．每餐次每样不少于150克

答案：B

8．食品留样保存时间不少于

A．24小时

B．36小时

C．48小时

D．72小时

答案：C

9．重大活动食品安全监督管理工作实行

A．中央统一管理

B．省级统一管