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学校食品安全责任制

学校食品安全责任制是筑牢校园公共卫生防线、保障师生饮食安全与身体健康的核心制度依托，贯穿食材采购、储存加工、供餐管理、风险排查、应急处置全流程各环节，覆盖学校管理方、食堂经营主体、后勤从业人员、各岗监管人员等所有责任主体，是将食品安全法定责任细化到岗、明确到人、追溯到点的刚性约束体系。

校长作为学校食品安全第一责任人，需严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法定职责，每季度至少主持召开1次食品安全专题办公会，专题研究食堂设施升级、人员配置、经费保障、风险隐患整改等核心问题，不得将食品安全管理权限简单委托后勤部门后不加过问；要严格落实校级负责人陪餐制度，每周至少2次在学生食堂自费陪餐，陪餐过程中需当面征询不少于10名就餐学生的菜品体验与意见建议，如实记录餐食温度、口味、卫生状况、异物排查等情况，陪餐记录需存档备查，不得安排他人代陪、事后补填记录；要统筹保障食品安全管理专项经费，将食堂“明厨亮灶”升级、农残快检设备配置、从业人员健康体检与技能培训、餐具消毒设施更新、应急物资储备等所需资金全额纳入学校年度预算，不得从食堂经营收益中计提与食品安全保障无关的费用，不得因压缩运营成本降低食品安全管控标准；对学校发生的食品安全突发事件，校长需第一时间到场指挥处置，按规定时限向属地教育、市场监管、卫健部门上报事件情况，不得迟报、瞒报、漏报，对事