武汉科技大学《宴会设计与管理》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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武汉科技大学《宴会设计与管理》

2023-2024学年第一学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共25个小题，每小题1分，共25分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、一家度假型酒店想要增加收入，以下哪种附加服务的推出更有可能吸引客人消费：（）

A.水上运动项目B.美容美发服务C.儿童托管服务D.特产销售服务

2、在酒店的餐饮管理中，对于食材的采购，以下哪种做法有利于保证食品安全和质量？（）

A.只选择价格最低的供应商，不考虑其资质和信誉

B.与固定的、有良好信誉的供应商合作，并定期检查食材质量

C.随意更换供应商，以获取更多的优惠条件

D.不进行食材的检验和验收，直接使用

3、酒店在处理客户投诉时，以下哪种方式最能化解客户的不满并挽回客户的信任？（）

A.立即道歉并给予经济补偿

B